Ankara'ya Özgü Sağlıklı Bir Lezzet: Çubuk Turşusu

Ankara'ya Özgü Sağlıklı Bir Lezzet: Çubuk Turşusu

Ankara'ya özgü sağlıklı bir lezzet: Çubuk turşusu. Ankara'nın en meşhur ürünlerinden biri. Dünyaca ünlü, tescilli, patentli bir lezzet. Peki püf noktası ne?

Ankara'ya özgü sağlıklı bir lezzet: Çubuk turşusu. 
Ankara'nın en meşhur ürünlerinden biri. Dünyaca ünlü, tescilli, patentli bir lezzet. Peki püf noktası ne?

MİLYONLARCA HAYRANI OLAN BİR LEZZET ÇUBUK TURŞUSU

Milyonlarca hayranı olan bir lezzet Çubuk turşusu. Çubuk turşusu dünyaya nam salan bir marka. İlçede turşu üretimi talebe yetişemiyor.

YILLARA DAYANAN BİR GEÇMİŞİ OLAN TURŞU

Çubuk Turşusu, Ankara’nın kuzey ilçesi Çubuk halkı tarafından yıllara dayanan bir geçmişi olan turşudur. Sadece Ankara değil, dünyaca da meşhurdur. Çubuk belediye başkanı Baki Demirbaş, Çubukluların önemli geçim kaynaklarından olan Çubuk turşusunun üretiminden pazarlamasına kadar destekliyor.

Artık Çubuk turşusunun ünü o kadar yayıldı ki, Azerbaycan’dan Türkmenistan’a, Kanada’an Avustralya’ya, Japonya’da ABD’ye kadar dünyanın her yanına ihraç edilen bir ürün.

cubuk-tursusu-002.jpgÇUBUK TURŞUSU NASIL YAPILIR?

Peki Çubuk turşusu nasıl yapılır? Çubuk Belediye Başkanı Baki Demirbaş, Çubuk turşusunun kurulumunu bizzat kendi anlattı. Buna göre, turşusu kurulacak sebzenin seçimi bile son deredce önemli. Salatalık turşusu için, önce yıkanması, iğnelenmesi ve ayıklanması gerekiyor.

Salatalıklar bundan sonra, kavanoza dikkatle koyuluyor. Yarıya kadar salatalık doldurulduktan sonra, üzerine biraz sarımsak ve acı isteyenler için de bir cim biberi koyuluyor.Üzerine biraz daha salatalık konulduktan sonra, defne otu, dere otu, karabiber ve sirkeli su ekleniyor. Yani dünyaca ünlü Çubuk turşusu limonla değil, sirke ile yapılıyor.

GÜNEŞ ALMAYAN SERİN BİR YER

Kurulan turşu, güneş almayan serin bir yerde bekletilmeli. 20 Günde turşu yenebilir hale gelse de, asıl kıvamını bulması için bir ay boyu bekletilmesi tavsiye ediliyor.

Çubuk turşusu, bütün yemeklerin yanında afiyetle yenir ama özellikle kuru fasulye, nohut, pilav gibi yemeklerin yanında olmazsa olmaz bir lezzet.

cubuk-tursusu.jpgcubuk-tursusu-002.jpgÇUBUK TURŞUSUNUN FİYATI DA OLDUKÇA UYGUN

Çubuk turşusunun fiyatı da oldukça uygun. Bir kavanoz Çubuk turşusunu 10 TL’ye bile almak mümkün. Kavanozlar boy boy değişiyor.

Çubuk’ta akla gelebilecek her şeyin turşusu yapılıyor. Çam kozalağının bile turşusu var ki, bu turşunun suyu özellikle astım hastalarının şifa bulması için bire bir. Doğal nefes açıcılığı sayesinde, bir nefres çeken astım hastasını rahatlatıyor.

Özellikle son dönemde dünyayı kasıp kavuran COVID19 salgını sürecinde, bağışıklık sistemine güç veren özelliğiyle tıp camiası tarafından da tavsiye edilen Çubuk turşusu, dünyanın her yanından sipariş alır duruma geldi. Yerel yönemin de sağladığı çeşitli imkanlarla, Çubuk’ta adeta bir turşu sanayileşmesi var.

cubuk-tursusu-001.jpgMARKETLERDEN ÇUBUK TURŞUSUNA ULAŞILABİLİYOR

Çubuk’ta turşu üreticilerini bir araya getiren bir de kooperatif kurulmuş. Bu kooperatif sayesinde, hem üretimi planlayabiliyorlar, hem de pazarlama noktasında önemli kazanımlar elde edebiliyorlar. Türkiye’nin dört bir yanında marketlerden Çubuk turşusuna ulaşılabiliyor.

İlçede, sobahar aylarında bir de Çubuk turşu festivali gerçekleşiyor. 2020 Yılındaki festival, pandemi nedeniyle renkli olmadı ancak, ilçe için bu festival son derece önemli.

İlgili Haberler
Haber Editörü
Etiketler :

HABERE YORUM KAT

UYARI: Küfür, hakaret, rencide edici cümleler veya imalar, inançlara saldırı içeren, imla kuralları ile yazılmamış,
Türkçe karakter kullanılmayan ve büyük harflerle yazılmış yorumlar onaylanmamaktadır.